Zutaten für 4 Portionen

8 St  Kartoffeln
8 St  Eier
2 El  Butterflöckchen
1 El  Schnittlauchröllchen
1 Prise  Salz
1 Prise  Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln gut abbürsten, in Alufolie einwickeln und in einer
feuerfesten Form bei 200 Grad etwa 30 Minuten garen. Danach die Kartoffeldeckel 
abschneiden, die Kartoffeln aushöhlen und innen salzen, jeweils ein aufgeschlagenes 
Ei hineinfüllen. Butterflöckchen obenauf setzen und noch etwa 20 Minuten backen. 
Heiß mit Schnittlauchröllchen und Pfeffer bestreut servieren.

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