Zutaten für 4 Personen

4 Stg  Lauch
4 Scheiben  Schinken (gekocht)
20 g  Butter
20 g  Mehl
250 ml  Gemüsewasser
2 El  Sahne
1 Prise Salz
1 Prise  Muskat
100 g  Emmentaler

ZUBEREITUNG

Lauch putzen, waschen und in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Aus Butter
und Mehl eine helle Einbrenne herstellen, mit Gemüsewasser ablöschen, Sahne
hinzufügen und mit Salz und Muskat abschmecken. Die Lauchstangen gut abtropfen
lassen und jeweils mit einer Scheibe Schinken umwickeln. In eine gebutterte
Auflaufform legen, mit der Soße übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
20 Minuten im Backofen überbacken.